Es gibt Gerichte, die beeindrucken durch lange Zutatenlisten, komplizierte Techniken oder kunstvolle Präsentation. Und dann gibt es Mazza Frissa. Ein Gericht aus Sardinien, genauer gesagt aus der Gallura im Nordosten der Insel, das im Grunde …
Mazza Frissa: Das einfache Gericht aus der Gallura, das mich komplett überrascht hat Mehr lesen »
Es war in der Ogliastra, irgendwo zwischen Felsen und wilden Feigen. Kein Sommelier, kein Dekanter, nicht mal ein richtiges Glas. Nur ein netter Eselhirte, ein Kunststoffbecher und ein leicht gekühlter, tiefroter Wein. Mein erster Cannonau-Moment. …
Meine wahre Weinreise auf Sardinien – Zwischen Reben, Menschen & Mut zur Kante Mehr lesen »
Es war ein ruhiger Septembernachmittag auf dem Weingut Olianas bei Gergei, mitten im Landesinneren von Sardinien. Die Sonne stand tief, das Licht warm, und zwischen den Reben lag dieser ganz eigene Duft in der Luft …
Sardinien im September: Kulinarik, Erntezeit und echte Genusserlebnisse Mehr lesen »
Manche Länder haben Briefmarken, Sardinien hat Ichnusa. Die flüssige Visitenkarte, die dir nach dem ersten Schluck sagt: „Benvenuto, hier geht’s um Gemeinschaft, Genuss und pures Insel-Feeling.“ Für mich ist Ichnusa nicht nur ein Bier, sondern …
Ichnusa – Das Bier, das Sardinien im Herzen trägt Mehr lesen »
Es gibt Tage auf Sardinien, da riecht selbst die Luft nach Geschmack. Nach reifen Tomaten, sonnengewärmtem Basilikum, salzigen Meeresbrisen und dem Rauch vom Grill, der irgendwo in einem Hinterhof langsam ein Porceddu gart. Und wenn …
So schmeckt Sardinien im Sommer: Genussmomente zwischen Märkten, Meer & Mirto Mehr lesen »
Stell dir vor, Pasta hätte Babys. Dann sähen sie ziemlich genau so aus wie Gnocchetti Sardi. Winzig, gerillt und mit ordentlich Charakter haben es diese kleinen Teiglinge in sich. Und bevor du fragst: Nein, mit …
Gnocchetti Sardi: Die kleine Pasta mit dem ganz großen Sardinien-Geschmack Mehr lesen »
Kleiner als Penne, runder als Orecchiette und mit mehr Charakter als so manche Hauptspeise. Heute werfen wir einen liebevollen Blick auf eine ganz besondere Pasta-Sorte, die auf Sardinien nicht nur Beilage, sondern echtes Kulturgut ist: …
Fregola Sarda: Kleine Kugeln, großer Geschmack – Sardiniens Pasta mit Seele Mehr lesen »
Sardinien ist eine Insel voller kulinarischer Schätze – von deftiger Hirtenkost bis hin zu raffinierten Fischgerichten. Und genau dieses Thema ist für mich eine Herzensangelegenheit! Als passionierter Hobbykoch und bekennender Kulinarikliebhaber ist mir eine nachhaltige, …
Eine kulinarische Reise durch Sardinien – Wo Tradition auf puren Genuss trifft Mehr lesen »
Wenn ihr Sardinien besucht, werdet ihr unweigerlich auf einen Begriff stoßen, der für die Insel ebenso bedeutend ist wie die duftenden Kräuter in den wilden Bergen und die köstlichen Fischgerichte an der Küste: Cannonau di …
Wenn ihr Sardinien besucht und euch durch die kulinarischen Highlights der Insel schlemmt, werdet ihr an einem Begriff nicht vorbeikommen: Bottarga. Für die einen ist es „der Kaviar des Mittelmeers“, für die anderen eine Geschmacksexplosion, …